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| 乳制品中大肠菌群的检测 | |
| 引用本文： | 马力.乳制品中大肠菌群的检测[J].企业标准化,2011(4). |
| 作者姓名： | 马力 |
| 作者单位： | 阜新市产品质量监督检验所 |
| 摘 要： | 大肠菌群是指在一定培养条件下(37℃,24h之内),能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌1].它包括肠杆菌科中的4种常见细菌:大肠埃希氏菌、弗劳地氏柠檬酸杆菌、肺炎克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌2].大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染. |
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