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| 国内外变性淀粉发展概况及国内研究趋势分析 | |
| 引用本文： | 彭雅丽,吴卫国. 国内外变性淀粉发展概况及国内研究趋势分析[J]. 粮食科技与经济, 2010, 35(3): 51-53 |
| 作者姓名： | 彭雅丽 吴卫国 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙,410128 |
| 基金项目： | 2008年湖南省科技重大专项“稻米深加工关键技术研究与示范”,项目编号:1006:SR0485 |
| 摘 要： | 对国内外关于变性淀粉的研究现状进行了概述,探讨了国内相关研究所存在的问题。并在此基础上,对国内外淀粉研究的发展方向进行了展望,拟为国内淀粉的工业化生产研究做进一步的探索奠定基础。 |
| 关 键 词： | 变性淀粉 发展概况 发展趋势 |
Current Status and Development Trend of Modified Starch |
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