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| 保健佳品──静宁莜麦炒面 | |
| 引用本文： | 赵志和.保健佳品──静宁莜麦炒面[J].粮食问题研究,1996(2). |
| 作者姓名： | 赵志和 |
| 作者单位： | 甘肃省静宁县粮食局 |
| 摘 要： | 保健佳品──静宁莜麦炒面赵志和炒面即熟面，是西北高寒地区人民制作出来的一种方便食品，六盘山以东的人又把静宁人称作＂炒面客＂，是因为静宁人喜食炒面，加之炒而种类多，制作精细，遐迩闻名之故。静宁炒面主要以莜麦、小麦和高梁为原料，其次为糜子、谷子，其他配料... |
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