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保健佳品──静宁莜麦炒面
引用本文:
赵志和.保健佳品──静宁莜麦炒面[J].粮食问题研究,1996(2).
作者姓名:
赵志和
作者单位:
甘肃省静宁县粮食局
摘 要:
保健佳品──静宁莜麦炒面赵志和炒面即熟面,是西北高寒地区人民制作出来的一种方便食品,六盘山以东的人又把静宁人称作"炒面客",是因为静宁人喜食炒面,加之炒而种类多,制作精细,遐迩闻名之故。静宁炒面主要以莜麦、小麦和高梁为原料,其次为糜子、谷子,其他配料...
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