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| 不可不知的几条食品法规 | |
| 引用本文： | 陈晓旭.不可不知的几条食品法规[J].广西质量监督导报,2004(4):27-27. |
| 作者姓名： | 陈晓旭 |
| 摘 要： | 看一看。1、月饼表皮具有返油效果,呈半透明状;2、应当呈金黄色,且均匀;3、表皮完整,不变形,不露馅;4、表面图案、花纹、字迹要清晰;5、将月饼掰开看馅料:馅料细腻、均匀,无杂质。如果是蛋黄莲蓉馅,则蛋黄应完整,呈大红或金黄色,与馅料接触的界面应较清晰。嗅一嗅。1、月饼本身没有异味或油脂酸败味;2、要有馅料本身所特有的香味,如莲子、红豆沙等;3、若是蛋黄莲蓉月饼,则应有蛋黄特有的香气。尝一尝。1、口味纯正,无异味;2、质地松软,口感细腻,入口爽味怪味;2、质地松软,口感细腻,入口爽滑;3、馅料香味浓郁、突出。选购月饼小窍门… |
| 关 键 词： | 选购 月饼 返油效果 口味 |
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