浅谈食醋检验标准中存在的疏漏

食醋是我国人民喜爱的一种酸性调味品,能增进食欲,帮助并有食物防腐、除腥、增味及预防疾病的功能。我国食醋的品种很多,生产工艺在世界上独具一格。千古流传的不同酿造技艺,生产出了如山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁麸醋等受国内外市场欢迎的著名食醋产品。这些食醋按发酵工艺可分为固态发酵食醋和液态发酵食醋。在加工工艺过程中,需添加少量食盐。