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| 苔干初加工技术 | |
| 摘 要： | 脱水加工前的苔干,嫩嫩长长,肉质肥厚,质地脆嫩,营养丰富。嫩茎经过加工、晾晒后成为干菜。与其他蔬菜有所不同,苔干一般是加工成干菜食用和销售。脱水加工后的苔干除了含有丰富的蛋白质外,还含有人体所需的氨基酸、多种维生素及钙、镁、铁、 |
| 关 键 词： | 初加工技术 苔干 脱水加工 营养丰富 蛋白质 氨基酸 维生素 干菜 |
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