鱼类营养学知识讲座 第七讲 热源质之间的相互关系

<正> 研究和掌握各种营养素在体内代谢过程中相互联系、相互配合和相互制约的内在规律,对科学地制定饲料配方,保持各营养素之间的平衡,最大限度地提高饲料利用效率,降低生产成本有着重要意义。 一、热源质的代谢 蛋白质、脂肪和糖类在机体内氧化成二氧化碳和水,并释放出能量的这一过程,称为生物氧化。而这三大营养素称为热源质。在复杂的代谢反应中,各种热源质的中间代谢产物通过三羧酸循环而相互影响,相互转化。三羧酸循环不仅是它们共同代谢途径,也是相互联系的渠道(见图)。