深加工螃蟹市场广阔

<正> 我国螃蟹养殖发展很快,业内人士为此建议,螃蟹除了鲜食外,将其深加工,潜力很大。一可开发螃蟹食品系列,如蟹黄酱、蟹黄粉、蟹黄汤料、蟹肉干、蟹肉速冻食品、中华菜肴、调味品、食品添加剂、风味佐料等。它们可用罐装、袋装、盒装的包装以适应当代生活需求。二可开发螃蟹保健品、药品系列,因为螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高,还含丰富微量元素,假如提取其有效成份,去粗存精,加以浓缩,制成无激素饮料、冲剂、口服液,或与其它中西药配伍,制成专科专用片剂、针剂极具市场诱惑力。三可作化工原料,食品加工后的蟹壳是制造甲壳素和酮酸的原料,而这