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| 麦类研究新进展 | |
| 引用本文： | 乐晓洁.麦类研究新进展[J].粮食科技与经济,2003,28(6):39-40. |
| 作者姓名： | 乐晓洁 |
| 作者单位： | 天津科技大学,食品科学与生物工程学院,天津,300222 |
| 摘 要： | 主要对燕麦、小麦麸皮和黑麦的营养价值和国内外的研究现状进行了详细介绍，并对今后国内麦类产品的开发和研制进行了展望。 |
| 关 键 词： | 燕麦 小麦麸皮 黑麦 营养价值 产品开发 |
| 修稿时间： | 2003年10月20 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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