|
|||||
|
|
| 是什么影响了酸牛乳产品的质量 | |
| 作者姓名： | 卢鹏 王立革 孙建全 |
| 作者单位： | [1]济南市产品质量监督检验所 [2]山东省农科院畜牧研究所 |
| 摘 要： | 酸牛乳以其丰富的营养，贻人的口味越来越博得消费者的青睐。它是以牛奶为原料，添加适量的砂糖，经杀菌后冷却，再加入纯乳酸菌发酵剂经保温发酵而制得的产品。酸乳成品中含有大量的活性乳酸菌，具有许多功能特性如具有预防及治疗胃肠炎的效果，而且其蛋白质易于消化吸收，含有的乳酸可以减轻人体胃酸的分泌从而减轻胃的负担。酸牛乳在肠道内具有抑制异常发酵的效果，而且具有抑菌作用，对于肠道内有害菌丛不仅能抑制，而且能消灭。另外，可以提高钙、磷和铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。由于其营养丰富，才极易导致产品的质量问题。那么，什么环节会导致产品出现质量问题? |
| 关 键 词： | 肠道 预防及治疗 胃酸 抑制 效果 维生素D 营养 酸牛乳 乳产品 乳酸菌发酵剂 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |