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| 无菌包装─—日益壮大的新兴行业 | |
| 摘 要： | 中国食协无菌包装委员会5月在京成立。该委员会的李书良秘书长介绍了有关无菌包装的情况。一、食品无自包装的优势食品无菌包装是指将经过杀菌的食品（饮料、奶制品、调味品等）在无菌环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，以期在不加防腐剂、不经冷冻条件下得到较长的货架寿命。简单地说，无菌包装是先杀菌后包装，非无菌包装是先包装后杀菌或者只包装不杀菌。无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失。因为它能较方便地使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，而其它包装方法则… |
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