上海菜的历史及其文化内涵 |
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引用本文: | 周三金. 上海菜的历史及其文化内涵[J]. 上海商业, 2006, 0(5): 12-14 |
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作者姓名: | 周三金 |
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摘 要: | 上海菜的发展是同上海本地人民生活习惯、物产资源和政治、经济、文化的发展密切相关。近150年来,由于上海工业和港口贸易发达,商业繁荣,使上海菜迅速崛起,并逐渐形成了自己的特色,驰名中外。上海解放以后,上海菜又有新的发展,至今在国内外仍然深有影响。
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关 键 词: | 文化内涵 上海菜 历史 生活习惯 物产资源 港口贸易 上海工业 解放以后 国内外 经济 |
The history and cultural connotation of Shanghai Dishes |
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