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| 上海菜的历史及其文化内涵 | |
| 引用本文： | 周三金.上海菜的历史及其文化内涵[J].上海商业,2006(5):12-14. |
| 作者姓名： | 周三金 |
| 摘 要： | 上海菜的发展是同上海本地人民生活习惯、物产资源和政治、经济、文化的发展密切相关。近150年来，由于上海工业和港口贸易发达，商业繁荣，使上海菜迅速崛起，并逐渐形成了自己的特色，驰名中外。上海解放以后，上海菜又有新的发展，至今在国内外仍然深有影响。 |
| 关 键 词： | 文化内涵 上海菜 历史 生活习惯 物产资源 港口贸易 上海工业 解放以后 国内外 经济 |
The history and cultural connotation of Shanghai Dishes |
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