珍味鱿鱼丝加工工艺 |
| |
引用本文: | 陈良.珍味鱿鱼丝加工工艺[J].中小企业科技,1995(6). |
| |
作者姓名: | 陈良 |
| |
摘 要: | “珍味鱿鱼丝”是国内外市场畅销产品,而我国每年的小墨鱼、小鱿鱼产量较高,但多是加工成冻品或生干品,产品增值不高。国内的鱿鱼、墨鱼深加工方法不多,虽有少数厂家有试产开发该产品,但在外观色泽、肉质柔软度等质量方面都有待提高。国内沿海一带有很多生产“美味烤鱼片”的厂家,其生产设备可以用来生产“珍味鱿鱼丝”,目前马面鱼资源减少,如能利用其空闲的设备加工“珍味鱿鱼丝”,其产品价格将会大大低于进口产品的价格,满足更多消费者的需要。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|