沂源煎饼香四方

<正>金秋时节,山东省沂源县的煎饼加工企业加紧加工用新粮食做成的各类煎饼,供应各地市场。煎饼,是沂蒙农村传统家常主食,也是久负盛名的地方土特产食品。近年来,山东省沂源县的一些农民通过注册煎饼品牌,成立起煎饼合作社、煎饼研究所等方式,以农户分散手工加工、企业统一回收、集中销售的企业化运作模式,将这一传统美食做成增收致富的大产业。目前,全县煎饼加工企业达到200余家,从业农民达到5000余人,所加工的各类煎饼远销各地。