高压处理技术在食品工业中的应用 |
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引用本文: | 高海生,张红新,刘建珍,李秀梅.高压处理技术在食品工业中的应用[J].现代商贸工业,2002(4):45-46. |
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作者姓名: | 高海生 张红新 刘建珍 李秀梅 |
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作者单位: | 1. 河北职业技术师范学院,066600 2. 河北省滦县职教中心,063700 |
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摘 要: | 综述了超高压技术对食品加工的作用效果,在食品加工中与超高压技术相关的问题,超高压技术在食品加工业中的前景和研究开发。列举了超高压技术在食品加工中的应用实例。
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关 键 词: | 食品工业 超高压技术 应用研究 |
Application And Development Of Super- high Pressure Technology in Food- Processing Industry |
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Abstract: | We have summarized the effect and role of super-high pressure technology in food industry,the concerning problem with this technology,also the prospect and A&D(Application and Development) of it in this thesis. Some applying examples have also been listed. , |
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Keywords: | food industry super-high pressure technology application and research |
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