|
|||||
|
|
| 选购腊肠 | |
| 引用本文： | 建文.选购腊肠[J].城市技术监督,2002(10). |
| 作者姓名： | 建文 |
| 摘 要： | 目前市场上有许多腊味质量不合格，经产品质量监督部门检验，有的市场的腊味品不合格率高达90%以上。为了防止病从口入，要慎重选购腊味。简易的优劣腊肠的鉴别方法是：直观。优质腊肠：长短大小一致，条子均匀，肥肉粒雪白。劣质腊肠：条子不均匀，长短不一，大小不等，看上去都偏红色，肥肉粒不是雪白色。手感。优质腊肠：坚实、干洁、难于捏扁，有较好弹性。劣质腊肠：较软、浮而不实，没有弹性，易于捏扁。对光观察。优质腊肠：肠身通透，色泽鲜润亮泽，肥瘦鲜明均匀，呈自然红色。劣质腊肠：肠身混浊不通透，肥肉色红而不透，色泽暗哑… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |