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| 识别毒豆芽 | |
| 引用本文： | 易超波.识别毒豆芽[J].城市技术监督,2002(7). |
| 作者姓名： | 易超波 |
| 摘 要： | 豆芽菜脆嫩鲜美、味道可口，富含多种维生素，价格又便宜，备受群众的青睐。夏季正是豆芽菜大量上市的季节，有些不法商贩为了私利，用化肥浸泡豆芽菜，所以提醒广大消费者注意。化肥主要指尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵等，个别商贩为了催芽，缩短生长期，使豆芽粗壮，在生产中施放化肥。豆芽中的化肥大部分被豆芽吸收，这种豆芽不仅口感差，无脆嫩鲜美味道，还会对胃产生刺激。更重要的是，化肥都是含铵类化合物，在细菌的作用下，可以转变成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，所以入吃了用化肥浸泡过的豆芽菜，必然会伤害身体。鉴别化肥浸… |
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