铝制品内不宜存放饭菜 |
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引用本文: | 云水间.铝制品内不宜存放饭菜[J].城市技术监督,2002(10). |
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作者姓名: | 云水间 |
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摘 要: | 铝的化学性质非常活泼,在空气里很容易氧化,表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,但却能溶解于酸性或碱性溶液中。而在咸的菜、汤类食物如果长时间存放在铝锅、铝盆里,就会在汤菜里积存下较多的铝,它们和食物发生化学变化,生成铝的化合物。长期吃这种含有大量铝和铝的化合物的食物,人体就会慢性中毒。例如,破坏人体吸收正常的钙、磷比例,从而影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢,还会影响某些消化酶的活性,是胃的消化功能减弱。因此,不能将剩饭剩菜长时间存放在铝制品里。铝制品内不宜存放饭菜@云水间
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