|
|||||
|
|
| 食品简易鉴别方法 | |
| 作者姓名： | 可风 |
| 摘 要： | 皮蛋。好的皮蛋，形状完整，外壳呈茶青色，剥皮后是棕褐色的半透明体。用刀切蛋黄，不沾刀或少许沾在刀刃上，蛋黄的剖面光洁。质量好的皮蛋，外表敷料完整，有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，则为次品，用手执蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋，抓住蛋上下摇动，无响声为好蛋，发出咕噜声响的为坏蛋，如果硬如一块石头，则为次品。罐头食品。罐头盖四周无锈迹，食物色泽透明，汁明液亮就是好罐头。看罐头外形是否有凸起，好的罐头顶部是凹的。用手指敲击罐头，声音应清脆。蜂蜜。肉眼观色浅白色质地为好。取一干净… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |