出口冻蛤肉加工生产技术 |
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作者姓名: | 郑志坚 |
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作者单位: | 福建省漳浦县水产技术推广站,363200 |
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摘 要: | 冻煮蛤肉以杂色蛤、巴非蛤为主的贝类加工而成。其产品含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等元素,是钙源食品的美称,为一般贝类肉所不及。冻煮蛤肉,具有价廉质优、鲜度与口感可让消费者享受到蛤类产品的原汁原味,在国外的市场和超市上是畅销产品。这几年,我县年出口冻煮蛤肉2000多吨,成为全省最大出口冻煮蛤肉的基地,现将其加工生产技术介绍如下。
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关 键 词: | 生产技术 杂色蛤 加工 出口 肉 畅销产品 巴非蛤 蛋白质 消费者 贝类 |
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