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| 辐照技术在食品保鲜中的应用 | |
| 引用本文： | 张成燮.辐照技术在食品保鲜中的应用[J].粮食科技与经济,2004(4):41-41. |
| 作者姓名： | 张成燮 |
| 作者单位： | 湖南省原子能农业应用研究所,湖南,长沙,410125 |
| 摘 要： | 食品辐照是将食品暴露于电离能中特定时间的过程。由于该过程不加热即可杀死有害细菌,故通常也被称为“冷巴氏消毒”。从历史上看,食品辐照可以追溯到19世纪末。1895年伦琴发现X射线以后,次年就发现了这种奇妙的射线还有灭菌的作用。于是,人们很快就开始了将X射线用于食 |
| 关 键 词： | 辐照技术 食品保鲜 技术应用 杀菌 杀虫 安全性 |
| 修稿时间： | 2004年3月7日 |
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