速溶海带保健茶的研制 |
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引用本文: | 姚晓玲,宋卫江.速溶海带保健茶的研制[J].适用技术市场,1997(10):26-28. |
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作者姓名: | 姚晓玲 宋卫江 |
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作者单位: | [1]湖北工学院生物工程系 [2]湖北省轻工业学校 |
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摘 要: | 以低档茶叶及碎茶叶为原料提取茶汁,并辅以海带汁,制成具有保健功能的海带速溶茶。指出在提取茶汁工艺中采用50℃低温和80 ̄90高温两次浸提,浸提时间为10min时,茶汁的色香味俱佳;提取海带汁,利用3%的碳酸钠溶液浸泡使其软化后打浆,并添加2%的β-CD以达到海带的脱腥作用。利用本方法制作的海带速溶茶工艺简单,原料利用率高,且能保持原有风味。
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关 键 词: | 海带速溶茶 脱腥 保健茶 |
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