小吃“中遗”目标可以实现——北京老字号协会专家刘满来谈风味小吃打包“申遗”

北京小吃“申遗”和调查工作已经启动。在缱设“三个北京”，特别是“人文北京”和“国际美食之都”的大背景下，这一工作的启动是很有现实意义的。这项工作是老字号企业的自觉的内在要求，是一种文化自觉的体现。