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| 大和恒:米面加工技艺入选非遗 | |
| 引用本文： | 恒宣.大和恒:米面加工技艺入选非遗[J].时代经贸,2012(7):65-68. |
| 作者姓名： | 恒宣 |
| 摘 要： | 提起大和恒,北京人大凡上了年纪的没有不知道的,用大和恒"小米面"、"三条腿玉米面"蒸出的窝头香喷喷甜丝丝,比馒头好吃,不就菜也能吃上两个。最近,大和恒米面加工技艺入选了区级非遗物质文化遗产名录,断档了50多年的"小米面""三条腿玉米面",也重新走上了百姓餐桌。老店重张美名扬大和恒粮店始建于1919年,原地址在现今的前门外珠市口西大街129号。早在上个世纪三、四十年代,大和恒就 |
| 关 键 词： | 玉米面 文化遗产 四十年代 技艺 大和 配合加工 绿豆 营养价值 入选 白玉米 |
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