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| “八珍主人”——论先秦之“酱” | |
| 引用本文： | 晁胜杰.“八珍主人”——论先秦之“酱”[J].中国农史,2011(4). |
| 作者姓名： | 晁胜杰 |
| 作者单位： | 南京师范大学文学院; |
| 基金项目： | 江苏省2011年度普通高校研究生科研创新计划立项项目(CXLX11_0844) |
| 摘 要： | 先秦诸子时期的酱主要包括醢酱和醯酱两大类。当时,酱是餐桌上各种菜肴的统领之官,被称为八珍主人。八珍主人体现了酱在诸子时代的地位和角色,这一地位和角色又暗含了酱的另外两种主要作用:第一,是当时最主要的一种调味品;第二,是一种平心养身的药食。这样我们就可以理解孔子为什么不得其酱则不食了。 |
| 关 键 词： | 酱 八珍主人 调味 平心养身 |
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