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全麦粉营养价值及生产工艺探讨
作者姓名:陶海根
作者单位:山西省长治市质量技术监督检验测试所
摘    要:通过全麦粉和等级小麦粉营养成分的对比,提出全麦粉生产的必要性,对全麦粉的性质和生产工艺进行了分析研究,并设计了全麦粉的生产工艺流程。

关 键 词:全麦粉  营养价值  生产工艺
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