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| 食物质量的感官鉴别 | |
| 引用本文： | 严雪群.食物质量的感官鉴别[J].广西质量监督导报,2008(10). |
| 作者姓名： | 严雪群 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 食品有肉、禽、水产、蛋、乳等动物性食品和蔬菜、水果植物性食品两大类。利用这些原料,经过加工可制成各式各样的食品。这些物质在外界环境中受温度、湿度和阳光等因素的影响,由 |
| 关 键 词： | 食物质量 感官鉴别 动物性食品 生物化学变化 腐败变质 植物性食品 外界环境 食品质量 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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