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| 一种测定油脂抗氧化性的新方法 | |
| 作者姓名： | 符卫东 |
| 作者单位： | 海口市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 一种测定油脂抗氧化性的新方法海口市卫生防疫站符卫东摘译抗氧化性是表示油脂氧化程度的一个重要特性，用常用测定活性氧的方法（ＡＯＭ；ＡＯＣＳ法ＣｄｌＺ—５７）进行测定，由于重复多次对过氧化值的测定，该法费时费力。另一种可供选择的Ｒａｎｃｉｍａｔ法是以测定... |
| 关 键 词： | 油脂 抗氧化性 测定方法 |
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