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四步加工脱水甘薯

引用本文：	刘柳.四步加工脱水甘薯[J].农家之友,2007(12).

作者姓名：	刘柳

摘要：	脱水与一般干燥的不同点,就在于只除去食品内的水分而尽可能小地不影响其它成分的性质或数量,所经脱水的甘薯,复水后其性质与成分基本上与新鲜甘薯相似。工艺操作要点如下:
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