| 长货架期乳酸菌奶安全质量体系探讨 |
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| 引用本文： | 杨起恒,王少武,李永军. 长货架期乳酸菌奶安全质量体系探讨[J]. 中国供销商情, 2006, 0(4): 27-30 |
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| 作者姓名： | 杨起恒 王少武 李永军 |
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| 作者单位： | 杨起恒（河南省乳品工程技术研究中心） 王少武（河南三鹿花花牛乳业有限公司,河南,郑州,450008） |
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| 摘 要： | 依据HACCP的原理和方法在长货架期乳酸菌奶的生产质量安全控制方面的应用研究,分析了生产过程中的危害因素,确立了5个工序为关键控制点(CCP),及3个工序为必备控制程序(PP),并制定了相应的控制方法和纠正措施,保证了产品安全.
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| 关 键 词： | 乳酸菌奶 安全 质量 |
Study on the Safety Quality System of Long - life Lactobacillus Milk |
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| Yang Qiheng,Wang Shaowu,Li yongjun. Study on the Safety Quality System of Long - life Lactobacillus Milk[J]. , 2006, 0(4): 27-30 |
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| Authors: | Yang Qiheng Wang Shaowu Li yongjun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HACCP |
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