食品安全风险解析:关于“植物油做饭可致癌”的科学解读

<正>2015年11月7日,英国《每日电邮》(TheTelegraph)发布以"科学家称使用植物油做饭可释放出引发癌症的化学毒素(Cooking with vegetableoils releases toxic cancer-causing chemicals,sayexperts)"为题目的报道(原文链接:http://www.telegraph.co.uk/news/health/news/11981884/Cooking-with-vegetable-oils-releases-toxic-cancer-causing-chemicals-say-experts.html)。11月8日,英国《每日邮报》(Daily Mail)发布以"猪油煎炸食物比较健康,因为植物油加热可释放出化学毒素(Frying yourfood in LARD is healthier because vegetable oils