餐厅环境因素的实证研究 |
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作者姓名: | 薛庆平 |
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作者单位: | 河南商业高等专科学校,基础教学部,河南,郑州,450052 |
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摘 要: | 餐厅的环境要素可以分成餐厅内部环境氛围因素、社交因素(与服务人员有关的因素)、顾客用餐活动范围设计因素、店址和交通因素、美观因素。这几类环境因子,对顾客的餐厅环境方面的满意度的影响,以及对顾客行为意向的影响,通过对有效数据进行因子分析和引用因子分析的数据进行回归分析,可以得出结论:餐厅环境因素是影响顾客环境满意度,进而影响顾客行为意向的重要因素。
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关 键 词: | 餐厅 环境因素 满意度 行为意向 |
文章编号: | 1008-3928(2004)06-0042-03 |
修稿时间: | 2004-04-20 |
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