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海底捞大规模关店是断腕还是瘦身
作者姓名:
倪寒飞
摘 要:
<正>在中国的餐饮界,火锅一直是屹立不倒的品类常青树。而在火锅行业中,海底捞又是近十年来的品牌王者,其在强手如林的火锅市场中,以独特的服务创立口碑并快速崛起的故事,犹如神话般成为众多餐饮企业纷纷膜拜和效仿的对象。而现在海底捞的形势却发生了“逆转”,以往一向都是在各个城市快速扩张的海底捞,却在近期发布公告称:将调整门店扩张规划,并将在2021年年底前陆续关停300家左右客流量相对较低以及经营业绩不如预期的海底捞门店。
关 键 词:
海底捞
经营业绩
餐饮界
餐饮企业
门店
客流量
火锅
快速扩张
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