马铃薯深加工技术

马铃薯深加工技术１．马铃薯果酱马铃薯的主要成分为淀粉、水分、少量蛋白质及脂肪。在制作果酱时加添适量人体可直接吸收的氨基酸，可使果酱的色、香、味及蛋白质等营养成分胜过用水果制成的天然果酱。配料：马铃薯泥５０公斤，白砂糖４０公斤，水１７公斤，酸水０．２公...