辣味鱼片加工工艺 |
| |
引用本文: | 朱力.辣味鱼片加工工艺[J].渔业致富指南,2006(15):54-54. |
| |
作者姓名: | 朱力 |
| |
摘 要: | 1、即食鱼片的原料鲢鱼、食盐、砂糖、辣椒、大料、花椒、桂皮、料酒、生姜、味精、茴香(均购于北碚天生农贸市场,对原料鱼的大小无太大要求,重量大于0.5kg即可)。2、即食鱼片的加工设备粉碎机、腌制缸、烘箱、包装机、杀菌锅。3、工艺流程原料鱼→预处理→腌制—烘制→风干发酵→包装→杀菌→成品
|
关 键 词: | 加工工艺 鱼片 辣味 原料鱼 农贸市场 加工设备 工艺流程 包装机 杀菌锅 粉碎机 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|