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| 冷链物流运营系统研究 | |
| 引用本文： | 鲍长生.冷链物流运营系统研究[J].财贸研究,2006(6):147-148. |
| 作者姓名： | 鲍长生 |
| 作者单位： | 同济大学,投资研究所,上海,200092 |
| 摘 要： | 冷链物流(cold chain)是指易腐、生鲜食品在生产、储藏、运输、销售直到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统(方昕,2004)。冷链物流把易腐、生鲜食品的生产、运输、销售、经济和技术等各种问题集中起来考虑,协调相互间的关系,以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的质量和安全,是具有高科技含量的一项低温系统工程。一、冷链物流运营的目标冷链物流运营的目标主要表现在四个方面:服务,快速、及时,低成本和质量。1.服务。物流作为第三产业,就是根据客户的需求来提供相应… |
| 关 键 词： | 冷链物流 系统研究 物流运营 食品质量安全 生鲜食品 销售过程 供应链系统 高科技含量 |
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