水产品药残的危害、防范对策及绿色水产品的开发

水产品药物残留是指积蓄或储存在水产品体内的药物原形或代谢产物，主要有消毒剂类、抗生素类、磺胺类、四环素类及重金属类、氨基糖苷类等。人们食用有药物残留的水产品后，人体健康受到的危害主要有四个方面。