顾客就餐地选择的心理动机探讨——以桂林市游客为例

大批社会酒楼以其不同特色吸引了广大消费者,而星级酒店餐饮门庭冷落,与之形成鲜明对比。文章以到桂林旅游的客人为个案进行了问卷调查,从调查的结果分析探讨了游客选择就餐地（星级酒店或社会酒楼）的心理导向与行为习惯,从顾客个体的角度寻求其深层次的需求动机,为现代条件下星级酒店如何正确对待分析自身现有的餐饮优势进行持续发展提供意见参考;另一方面,也为这些酒店本身有可能存在的经营方向的改变问题提供借鉴参考。