我国畜产品供应链中的质量安全管理研究

随着人民生活水平的不断提高,动物性食品消费在人们食物消费中所占的比例逐年上升。同时,消费者对畜产品的需求已经由量的增加逐渐转变为对质的追求,近年来,畜产品的质量安全问题已经引起国内外的广泛关注。文章以畜产品供应链为主线,从牲畜的饲料供应、养殖、屠宰加工、流通、销售等环节,对影响我国畜产品质量安全因素进行分析,并在此基础上分析了我国畜产品质量安全管理的内容及模式。