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| 即食爆皮丝的加工方法 | |
| 作者姓名： | 李红 张连富 |
| 摘 要： | 1简介猫皮为猪团体的外皮，大约占服体重的10％左右．猫皮富含胶原蛋白，含量可达于物质的99％左右，具有很高的营养价值．经常食用猪皮，对人体肌腱、骨骼、软骨等具有润滑作用，并可增加皮肤的弹性，征少皱纹，中医理论认为，猪皮具有营养和美容双重作用。爆皮丝是深受江市人民喜爱的风味小吃，但其制作工艺技杂，耗时较多．因而在生活节奏越来越快的今天，人们已很少能吃到。我们研制的即食爆皮丝，颜色金黄，口味适宜，营养丰富，食用方便，且不含任何防腐成分，是一种非常理想的休闲食品，市场前景广阔。2工艺流程原料选择一去脂～石灰… |
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