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| 柿子糕加工技术研究 | |
| 引用本文： | 温辉梁.柿子糕加工技术研究[J].企业科技与发展,2001(10):7-8. |
| 作者姓名： | 温辉梁 |
| 摘 要： | 柿子有脆柿和涩柿两种类型,脆柿可在树上成熟后食用,涩柿则需采收后催熟脱涩.新鲜柿子果实含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、果胶、膳食纤维、维生素及矿物质等多种营养成分,尤其维生素C和碘的含量远较一般水果为高.属于营养丰富、药用价值高的天然保健食品. |
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