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| 鱼肉馅制品的加工方法 | |
| 引用本文： | 厦农.鱼肉馅制品的加工方法[J].农家之友,2004(11):47-47. |
| 作者姓名： | 厦农 |
| 作者单位： | 厦农 |
| 摘 要： | 鱼肉馅制品,是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后,取用鱼肉绞成肉泥作为原料的,在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时,去鱼头比较简单,去鳞、皮和骨刺则比较麻烦。所以,大量加工时要置备“肉刺分离机”。通过机器将鱼肉挤出,把鳞、 |
| 关 键 词： | 肉馅 鱼肉 鱼头 加工方法 鱼糜制品 原料 分离机 骨刺 内脏 机器 |
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