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略论吉林菜特色及形成因素
作者姓名:
唐言语 姜春和
作者单位:
吉林商业高等专科学校,吉林长春130062
摘 要:
善制野味,讲究火侯,醇厚香浓,朴素实惠是鼓励菜的风味特色。这一特色的形成,不仅和吉林省的特色物产,特定的气候条件相关,更主要是在当地人民的饮食习惯,鲁菜和其它菜系的影响下逐渐形成的。吉林菜必须不断克服自身的特点,才能更好地前进。
关 键 词:
吉林菜 特色 形成因素 吉林
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