|
|||||
|
|
| 超声波法提取咖啡中水溶性固形物工艺研究 | |
| 作者单位： | ;1.云南省轻工业科学研究院 |
| 摘 要： | 以焙炒云南小粒咖啡为原料,水为提取溶剂,研究并优化超声波法提取咖啡中水溶性固形物的最佳工艺参数,通过单因素试验和正交试验可以确定提取的最佳工艺。试验结果得出:用超声波法处理小粒咖啡,提取其中的水溶性固形物的最佳条件为浸提比1:20,超声浸提温度50℃,超声时间60min,咖啡颗粒粒度40目。 |
| 关 键 词： | 小粒咖啡 超声波法 水溶性固形物 |
The Study of Extracting Soluble Material from Coffea by Ultrasonic |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |