利用水性豆沙馅料制作戚风蛋糕

每年中秋，各大食品厂均会生产大量月饼，然而中秋节日一过，月饼销售量就会迅速减少甚至积压，而各厂购进的月饼馅料也会积压浪费。对于月饼中的油性馅料可以通过面包央心或制作酥心西饼等使用。本文欲采用一新的生产技术，将部分月饼生产中水性馅料用于戚风蛋糕的生产。