运用危害分析和关键点系统控制仓储环境

“危害分析和关键点系统”(Hazard Analysis Critizal Control Point System简称HACCP)是七十年代以来国际上发达国家积极推荐使用的一种有效地防止和控制食品从原料到成品在加工生产、储存运输、包装等过程中可能被污染和失控对商品质量有影响的环节加以重点控制，达到预期的安全卫生的质量要求。