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| 葡萄保鲜技术的研究开发与应用 | |
| 作者姓名： | 牛哲宏 |
| 作者单位： | 太原市蔬菜公司恒温库 |
| 摘 要： | 葡萄是我国的主要水果之一，其浆果含有糖类、有机酸、氨基酸、果脏、各种维生素及矿物质等丰富的营养成分，味道甘美、质地柔嫩，是一种老少成宜的营养佳品。由于葡萄收获季节较集中，又因葡萄皮薄肉嫩，怕挤怕压，多汁易腐，不易保存和长途运输， |
| 关 键 词： | 葡萄皮 保鲜技术 收获季节 长途运输 浆果 营养成分 矿物质 维生素 糖类 氨基酸 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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