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| 以月命名的名菜 | |
| 引用本文： | 薛飞.以月命名的名菜[J].中国粮食经济,2005(9):50-50. |
| 作者姓名： | 薛飞 |
| 摘 要： | 乌云托月山东名菜,是以紫菜与荷包鸡蛋做成汤,称“乌云托月”。这是孔府的一人一小碗的汤菜,在宴席上是口汤碗的一种,又叫进门点心,有时也可做成大汤碗。乌龙赏月西安清雅斋饭店创制的清真名菜。是以海参和鸡肉为主料精制而成。此菜选料精良,造型雅致,鲜香味醇。半月沉江厦门市南普陀寺素菜馆的一道名菜。用面筋、香菇、冬笋、当归等原料烹制而成。此菜原名叫当归面筋汤。1962年冬郭沫若在此用餐,见该菜造型奇特,改名为“半月沉江”。群虾望月沈阳名菜。此菜是将鸡蛋皮用碗扣成圆月放在盘中,然后将烤成红艳艳的10只大虾,把虾头朝向“月亮”,… |
| 关 键 词： | “乌云托月” “乌龙赏月” “半月沉江” “群虾望月” 菜名 饮食文化 |
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