提取姜油的一种新方法 |
| |
引用本文: | 彭辉.提取姜油的一种新方法[J].中小企业科技,1998(5). |
| |
作者姓名: | 彭辉 |
| |
摘 要: | 姜油是一种食品与化妆品生产中不可缺少的增香、调味添加剂。文献报道,姜油提取的收得率一般为0.2%~0.5%(以干姜计)。通常提取方法有三种:水蒸汽蒸馏法、冷榨法和高温油浸取法。水蒸汽蒸馏法和高温油浸取法都存在加工温度高于100℃、生产周期超过6h,天然风味及维生素损失较大,产品得率低、应用范围窄等缺点,且产品只能做调配香精的原料或用于某些化妆品,不适于直接食用。冷榨法虽然是在常温下加工,但所得产品质量不稳定,生产周期长,产品不能长期保存。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|