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| 高校餐饮现场管理中存在的问题及应对策略 | |
| 作者姓名： | 范黎 |
| 作者单位： | 常州工程职业技术学院,江苏 常州,213164 |
| 摘 要： | 高校餐饮工作和师生的日常饮食以及健康情况、学校的稳定发展等方面具有比较密切的关系,当前,在对高校餐饮发展情况加以研究和有效分析的过程中发现,高校餐饮工作现场管理的水平并不高,一些高校的食堂硬件设置条件没有达到食品加工流程的具体要求,卫生情况较为突出,需要对高校餐饮管理的方式进行有效创新,同时促使高校餐饮现场管理精细化得以实现,对高校餐饮工作效率和成本等方面进行优化,在高校餐饮工作人员素质提升和环境卫生整洁以及食品安全具有保障的情况下,对高校餐饮工作人员的服务质量逐渐提升. |
| 关 键 词： | 高校 餐饮现场管理 问题 应对策略 |
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